Em busca de uma sopa que não só aqueça seu corpo, mas também ofereça um toque de exotismo? A nossa Sopa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco é a solução perfeita. Este prato combina a doçura natural da abóbora com a intensidade do gengibre fresco e a suavidade do leite de coco, criando uma experiência única de sabor que é ao mesmo tempo reconfortante e inovadora.
O que a torna especial:
Além dos ingredientes clássicos, a adição de leite de coco e um leve toque de curry transforma esta sopa em uma refeição sofisticada e saborosa. O leite de coco adiciona uma cremosidade e riqueza que complementam perfeitamente o sabor doce da abóbora, enquanto o curry traz uma camada extra de complexidade e calor.
Prepare-se para um sabor envolvente e uma textura irresistível com esta sopa que promete ser a estrela de qualquer refeição.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora (descascada, sem sementes e cortada em cubos)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 5 cm, descascado e picado)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 400 ml de leite de coco
- 750 ml de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de abóbora (opcional, para decorar)
- Coentro fresco (opcional, para decorar)
Passo a Passo:
Preparar os Ingredientes:
Descasque e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola, o alho e o gengibre.
Refogar os Aromas:
Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho e o gengibre picados e refogue por mais 2 minutos, até que estejam perfumados.
Adicionar a Abóbora e o Curry:
Adicione os cubos de abóbora à panela e misture bem. Polvilhe com o curry em pó e mexa para distribuir o tempero.
Cozinhar:
Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, garantindo que a abóbora esteja coberta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Finalizar a Sopa:
Use um mixer de imersão para bater a sopa diretamente na panela até obter um purê liso e cremoso. Se não tiver um mixer de imersão, transfira a sopa em partes para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Incorporar o Leite de Coco:
Adicione o leite de coco à sopa e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
Servir:
Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora e coentro fresco, se desejar.
