Uma Nova Versão do Clássico
Se você é um amante da culinária e busca uma variação sofisticada do tradicional strogonoff, a receita de Strogonoff de Cogumelos com Toque de Vinho do Porto é a escolha perfeita para você. Com um sabor rico e uma textura cremosa, este prato promete encantar e surpreender até os paladares mais exigentes.
A novidade:
A adição de vinho do Porto ao molho confere uma profundidade de sabor inusitada e elegante, elevando o strogonoff a um novo nível de sofisticação. O vinho realça os sabores dos cogumelos e proporciona um toque sutil de doçura que combina perfeitamente com a cremosidade do molho.
Prepare-se para uma experiência gastronômica única:
Com passos simples e ingredientes cuidadosamente selecionados, você pode preparar este prato em casa e impressionar sua família e amigos. Confira a receita completa e descubra como transformar o clássico strogonoff em uma refeição memorável.
Receita de Strogonoff de Cogumelos com Toque de Vinho do Porto
Ingredientes:
- 500g de cogumelos (paris, portobello ou shiitake), fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara (120ml) de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara (240ml) de creme de leite
- 1/2 xícara (120ml) de caldo de legumes
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada (opcional)
Modo de Preparo:
Preparar os cogumelos:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados e tenham liberado sua água, cerca de 5-7 minutos.
Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
Refogar os aromáticos:
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga se necessário e refogue a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Deglacear e engrossar o molho:
Despeje o vinho do Porto na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o álcool evapore e o líquido reduza um pouco.
Polvilhe a farinha de trigo sobre o vinho e misture bem para formar uma pasta.
Cozinhe por mais 1-2 minutos para remover o gosto cru da farinha.
Adicionar os líquidos:
Gradualmente adicione o creme de leite e o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos.
Cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 5 minutos.
Finalizar o prato:
Adicione os cogumelos reservados de volta à frigideira e misture bem.
Acrescente a mostarda dijon, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que os cogumelos estejam bem incorporados ao molho.
Servir:
Polvilhe com salsinha fresca, se desejar, e sirva quente.
O strogonoff de cogumelos fica delicioso acompanhado de arroz branco ou massa.
Com esta receita, você oferece uma experiência gastronômica diferenciada e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar casual com um toque de elegância. Aproveite!
